人々の生活水準の向上とともに, 食品の安全性と品質にますます注意が払われています. 一部の冷凍食品が賞味期限内に劣化する理由を疑問に思う人は多いでしょう。. スーパーで売られている冷凍餃子は変形しますか? 冷凍餃子を食べた後に危険にさらされる人もいる? あなたの混乱を打破するために, 生鮮食品の品質と安全性を知るための重要な手段は、コールドチェーンロジスティクスによるものです. コールドチェーンロジスティクスの概念の分析に基づく, この記事は、コールドチェーンロジスティクスにおけるコールドチェーンの中断を防ぐ必要性を分析し、スマートにリストされています ビーコン アプリケーション 新鮮なコールドチェーン物流を維持するために.
コールドチェーンロジスティクスの紹介
ロジスティクス産業の急速な発展には、コールドチェーンロジスティクスの継続的な改善が必要です, ストレージで大きな役割を果たします, 交通機関, と生鮮食品の流通. 実際には, 農産物の保存は、コールドチェーンロジスティクスの冷凍技術に大きく依存しています, 消費者に届けられる新鮮な製品は、コールドチェーンロジスティクスの凍結技術だけでなく、輸送プロセス全体を通してのコールドチェーン破損防止技術によっても保証されます。.
上流製品の生産から下流商品の販売まで, 新鮮な製品は低温環境で保存する必要があります. この方法でのみ、食品のある程度の鮮度を保証することができます, 消費者の手に届く製品の鮮度の低下を可能な限り最小限に抑えることができます. したがって, コールドチェーン物流活動における, 低温分配システムは、高度な技術と複雑さに結びついています, そして現在, このようなシステムは消費者にとって非常に重要であり、現在のコールドチェーンロジスティクス業界の進歩に大きく貢献します。.
コールドチェーンブレイクの紹介
コールドチェーンの中断とは、コールドチェーンロジスティクス機器の使用率が低いこと、または企業やスタッフの不適切で誤った運用が原因で発生する結果を指します, 新鮮な製品は、推奨される安全範囲を超える不適切な温度に置かれます, 常温や高温など. コールドチェーン違反によって引き起こされる食品安全の問題は、人々の生活の質と健康に大きな影響を与える可能性があります.
コールドチェーンソリューションの需要が高まっているにもかかわらず, 毎年数百万ドルがコールドチェーンの中断から浪費されています. コールドチェーンが原点から流通チェーンを経由して最終消費者に至るまでの断絶を防ぐため, スマート感熱装置を採用して、チルチェーン内の各ポイントで食品の温度変化を監視および検知します. それが今日お話しすることです – スマート ビーコンがコールド チェーンの断絶を特定して防止.
コールドチェーンの中断の監視が重要な理由
冷凍は食品をより不活性にすることで食品の貯蔵寿命を維持します, 食品の腐敗を促進する有害な反応を制限または遅らせる. でも, 多くの物理的および生化学的反応が依然として発生する可能性があることを認識しておく必要があります, 推奨される治療法の場合、その多くはより重症になります, 製造, 保管状態が維持されていない. コールドチェーン検出技術は、冷蔵が必要なあらゆる種類の生鮮食品の有効期間の検出に適しています, 新鮮な製品の安全性と有効性を確保し、壊れたチェーンによって引き起こされる腐敗の速度を減らすことができます.
したがって、温度に敏感な監視技術は、冷凍製品が設定温度を超えて加熱されたかどうかを監視することです, 製品が温度を超えて経験した時間を測定します. また、保管および輸送中に製品が解凍された履歴があるかどうかも報告します. 冷蔵・冷凍食品のモニタリングに適しています, 特に急速冷凍技術によって新鮮に保存されている製品の場合. この方法は、コールド チェーン ロジスティクスの温度監視を高度に補完します。, これにより、後者の監視の盲点を効果的に埋めることができ、製品のロードおよびアンロードプロセス、または製品をコールドチェーンから長期間離れさせる人的要因を回避できます。.
コールドチェーンが破られた場合に影響を受ける製品
さまざまな食品の品質劣化率を管理するためのさまざまなメカニズムがあります, したがって、温度要件は食品の種類ごとに異なります. コールドチェーンの侵害を防ぐ最も効果的な方法は、新鮮な製品を規定の温度内で長期保管することです。. 通常, 架空のコールドチェーンの切断に最も敏感な製品には3つのタイプがあります.
一次農業食品: 野菜など, 果物, 肉, 家禽, 卵, 水産物, と花. 高温多湿の食品の安全性と品質を維持するために, 指定された最高温度があります. 現在, による 生鮮食料品の国際運送, 輸送中の特定の食品の最高温度は次のように規定されています: 15野菜や果物の場合は°C; 7肉の場合は°C; 4家禽の場合は°C, ミルクおよび乳製品; 3内臓の場合は°C; 2魚の場合は°C.
加工冷凍食品: 肉包装調理済み食品を含む, アイスクリーム, 乳製品, チョコレート, とファーストフードの食材. -18°C以下で安定した食品温度を維持することをお勧めします, ただし、輸送中または地域での流通中は、-15°Cの短期間の例外が許可されます。.
特産品: 医薬品やワクチンなど. このような商品の要件は、コールドチェーンにおける通常の温度ロジスティクスよりも高く、複雑です。, コストもそうです. ワクチンは、2°Cから8°Cの推奨範囲を超える温度にさらされると、効果が低下したり、破壊されたりする可能性があります。.
コールドチェーンで起こりうる中断は何ですか
典型的なコールドチェーン内の一連のイベントを次の画像に示します, 関係するサプライヤーとの潜在的な温かいつながりがたくさんあることは明らかです, キャリア, および小売業者. 実際には, これらのリンクはすべて、製品が「触れられる」活動と関係があります – 複数の保管および輸送段階を経て. サプライ コールド チェーン内の各活動は、製品の劣化を引き起こし、コールド チェーンの中断の可能性を高める可能性があります。.
| コールドチェーン活動 | 一般的なコールドチェーンの中断 |
| 製造 | ストレージへのタイムリーな転送はありません; 倉庫の温度が上がりすぎた |
| 交通手段 | 輸送中の冷凍装置の予期しないシャットダウン |
| 上げ下ろし | 特別な低温荷積みおよび荷降ろしエリアはありません; 標準的なパレタイズ対策はありません |
| ストレージ | 倉庫内の温度の過度の変動 |
| 流通および小売 | コールドチェーン食品の断熱対策なし; 陳列棚の温度の過度の変動 |
コールドチェーンの切断を防ぐためのビーコンアプリケーション
高品質の冷蔵・冷凍食品を維持するために, コールドチェーン違反の防止は、運用の各段階で非常に重要です. コールドチェーンの監視には、リアルタイムの位置追跡が含まれます, 正確な食品温度, もっと. スマートBluetoothビーコンは、場所の監視と温度の測定において重要な役割を果たします.
MokoBlueスマートビーコンの助けを借りて, 生鮮食品や冷凍食品のリアルタイムの位置にアクセスできるだけでなく、異常な温度変動を検出し、コールド チェーンの中断を防ぐための措置を即座に講じることもできます。, したがって、食品生産者から消費者への継続的デリバリーをサポートします.
生産と保管: 理想的な温度範囲を維持
冷蔵および冷凍製品の加工および包装, 包装および保管室では、特定の理想的な温度範囲を確保する必要があります. 製造およびパッケージングプロセスの早い段階で問題が発生する可能性があります, 収集前に十分に予冷されていない倉庫からの状態と同様に. これが発生した場合, 安全性に影響を与える可能性があります, 品質, 製品の保存期間. MOKOBlue温度&湿度センサービーコンは、温度変化を測定および監視するように設計されています, 温度が規定の温度範囲外になるとすぐにアラームがトリガーされます.
上げ下ろし: できるだけ早く製品を見つける
一部の冷蔵倉庫には特別な低温集計室はありません, 積み降ろしの際、製品は外気に直接さらされます, これは、コールドチェーン製品の温度を確保するのに不利です, 特に暑い夏に. したがって, 荷積みと荷降ろしの作業をできるだけ早く実行することで、食品や医薬品が周囲温度に長期間さらされるのを防ぐことができます。. MOKOBlue ロケーション ビーコンは、コールド チェーン製品のリアルタイムの位置追跡をサポートし、大規模な倉庫や工場内でより迅速な積み降ろしタスクを達成できるようにします.
交通手段: 製品に温度を合わせる
輸送はコールドチェーン全体の重要な部分を占めます, したがって、輸送活動で許容可能な温度範囲を確保することは、かなり重要であると想定されます. ほとんどの冷蔵および冷凍車両は、食品循環の品質問題に対処するためにポジショニング管理システムを採用しています, およびRFIDなどの高度なテクノロジー, GPS, および温度センシング技術も予防に統合されています. スマートBluetooth温度ビーコンが理想的な保存温度を維持するために必要な部分であることは間違いありません.
MOKOBlueコールドチェーンモニタリングソリューションを学ぶ
コールドチェーンブレイクについて少し学んだので, スマート温度について詳しく知るために、MOKOBlueの専門家に相談することができます&湿度センサービーコン監視およびリアルタイムロケーションソリューション. コールドチェーンの温度を監視および測定するのに役立ちます, MOKOBlueはさまざまなBluetoothビーコンと ゲートウェイ.
